About the recipe
Costeletas de Porco com Arroz Integral e Batatas Assadas: Prato saboroso com 4 costeletas de porco, 300 g de arroz integral.
Ingredients
4 costeletas de porco
300 g de arroz integral
600 g de batatas
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 ramo de tomilho fresco
1 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de manteiga
1 limão (para sumo e raspas)
200 ml de caldo de legumes
Preparation
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Lave as batatas e corte-as em quartos sem as descascar. Coloque-as numa assadeira, tempere com sal, pimenta, pimentão doce e metade do azeite. Misture bem para cobrir todas as batatas.
Leve as batatas ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas e crocantes, virando-as ocasionalmente para assar por igual.
Enquanto as batatas estão no forno, comece a preparar o arroz integral. Lave o arroz até a água sair transparente. Leve uma panela ao lume com o caldo de legumes e quando estiver a ferver, adicione o arroz. Reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja tenro.
Aqueça a restante colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta a gosto.
Adicione as costeletas à frigideira e deixe cozinhar de cada lado por 4-5 minutos ou até que estejam bem douradas e cozinhadas ao seu gosto.
Nos últimos 2 minutos da cozedura das costeletas, adicione a manteiga, os alhos laminados, o sumo de limão e as raspas à frigideira. Deixe cozinhar enquanto rega as costeletas com o molho formado.
Retire as costeletas do lume e deixe repousar por alguns minutos. Enfeite com o ramo de tomilho fresco.
Sirva as costeletas de porco com o arroz integral e as batatas assadas, e regue com o molho da frigideira.
Preparation
Informação nutricional por porção: Calorias: 600 kcal, Proteínas: 38 g, Hidratos de Carbono: 60 g, Gorduras: 22 g, Fibra: 6 g, Sódio: 150 mg