About the recipe
Risotto de Carne Bovina à Italiana: Prato saboroso com 150g de arroz Arborio, 200g de carne bovina cortada em tiras.
Ingredients
150g de arroz Arborio
200g de carne bovina cortada em tiras
1 litro de caldo de carne
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
100ml de vinho tinto seco
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa fresca picada para decorar
Preparation
Aqueça o azeite numa panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione as tiras de carne bovina temperadas com sal e pimenta, e cozinhe até que fiquem bem douradas.
Junte o arroz Arborio na panela e refogue, mexendo, até que os grãos fiquem brilhantes e ligeiramente translúcidos.
Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
Acrescente uma concha de caldo de carne e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido seja absorvido.
Continue adicionando o caldo de carne, concha por concha, permitindo que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais, até que o arroz esteja al dente. Este processo deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
Retire a panela do fogo, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
Sirva o risotto decorado com salsa fresca picada.
Preparation
Por porção: Calorias: 700 kcal, Proteínas: 40g, Carboidratos: 75g, Gorduras: 25g, Fibra: 2g, Sódio: 690mg