Mousse de Chocolate

Comece por partir o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela que possa ir ao micro-ondas.

Aqueça o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que ele esteja completamente derretido e liso.

Separe as gemas das claras dos ovos. Reserve as claras e adicione uma pitada de sal.

Bata as claras em castelo até ficarem em ponto de neve e, nos últimos minutos de bater, adicione gradualmente 25g de açúcar até obter um merengue brilhante e firme.

Em outra tigela, bata as natas com o restante açúcar (25g) até formarem picos suaves.

Depois do chocolate derretido ter arrefecido ligeiramente, misture as gemas até a mistura ficar homogénea.

Incorpore delicadamente as natas batidas ao chocolate, mantendo a mistura arejada.

Seguidamente, adicione as claras em castelo ao preparado, com movimentos suaves para não perder o ar incorporado.

Distribua a mousse por taças individuais ou numa grande travessa.

Deixe a mousse de chocolate a refrigerar no frigorífico durante pelo menos 20 minutos antes de servir.

1 Para um toque final, pode polvilhar com raspas de chocolate ou decorar a gosto antes de servir.