Acerca da receita
Polvo Assado com Purê de Abóbora: Prato saboroso com 1,5 kg de polvo limpo, 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos.
Ingredientes
1,5 kg de polvo limpo
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim fresco
2 folhas de louro
60 ml de azeite de oliva extra virgem
1 limão (raspa e suco)
Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
1 pitada de pimenta-caiena
1 pitada de noz-moscada
200 ml de leite (opcional)
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque o polvo numa panela grande com uma das folhas de louro e cubra com água. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar tenro.
Escorra o polvo e reserve o líquido da cozedura.
Num tabuleiro de forno, combine o polvo, metade do alho picado, o alecrim, a outra folha de louro, o suco e a raspa do limão. Tempere com sal, pimenta-preta e pimenta-caiena.
Regue com metade do azeite de oliva e leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos, ou até o polvo começar a caramelizar.
Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia, por aproximadamente 15 minutos.
Escorra a abóbora e amasse-a, adicionando leite e manteiga para obter um purê mais rico (opcional). Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada.
Em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite e refogue o restante do alho até ficar dourado.
Sirva o polvo assado sobre o purê de abóbora e regue com o alho dourado no azeite.
Decore a gosto com alecrim fresco ou raspas de limão antes de servir.
Informação Nutricional
Porção: 150g | Calorias: 175kcal | Gorduras: 7g | Gorduras Saturadas: 1g | Colesterol: 60mg | Sódio: 320mg | Potássio: 530mg | Carboidratos: 8g | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Proteína: 20g | Vitamina A: 2450IU | Vitamina C: 5
9mg | Cálcio: 40mg | Ferro: 2mg