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Polvo Assado com Purê de Abóbora

Tempo de Preparação

Porções

Dieta

30-60+min

6+ pessoas

Acerca da receita

Polvo Assado com Purê de Abóbora: Prato saboroso com 1,5 kg de polvo limpo, 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos.

Ingredientes

  • 1,5 kg de polvo limpo

  • 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos

  • 4 dentes de alho picados

  • 1 ramo de alecrim fresco

  • 2 folhas de louro

  • 60 ml de azeite de oliva extra virgem

  • 1 limão (raspa e suco)

  • Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto

  • 1 pitada de pimenta-caiena

  • 1 pitada de noz-moscada

  • 200 ml de leite (opcional)

  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

  2. Coloque o polvo numa panela grande com uma das folhas de louro e cubra com água. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar tenro.

  3. Escorra o polvo e reserve o líquido da cozedura.

  4. Num tabuleiro de forno, combine o polvo, metade do alho picado, o alecrim, a outra folha de louro, o suco e a raspa do limão. Tempere com sal, pimenta-preta e pimenta-caiena.

  5. Regue com metade do azeite de oliva e leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos, ou até o polvo começar a caramelizar.

  6. Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia, por aproximadamente 15 minutos.

  7. Escorra a abóbora e amasse-a, adicionando leite e manteiga para obter um purê mais rico (opcional). Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada.

  8. Em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite e refogue o restante do alho até ficar dourado.

  9. Sirva o polvo assado sobre o purê de abóbora e regue com o alho dourado no azeite.

  10. Decore a gosto com alecrim fresco ou raspas de limão antes de servir.

Informação Nutricional

  • Porção: 150g | Calorias: 175kcal | Gorduras: 7g | Gorduras Saturadas: 1g | Colesterol: 60mg | Sódio: 320mg | Potássio: 530mg | Carboidratos: 8g | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Proteína: 20g | Vitamina A: 2450IU | Vitamina C: 5

  • 9mg | Cálcio: 40mg | Ferro: 2mg

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