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Risotto de Carne Bovina à Italiana

Tempo de Preparação

Porções

Dieta

20-30min

6+ pessoas

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Acerca da receita

Risotto de Carne Bovina à Italiana: Prato saboroso com 150g de arroz Arborio, 200g de carne bovina cortada em tiras.

Ingredientes

  • 150g de arroz Arborio

  • 200g de carne bovina cortada em tiras

  • 1 litro de caldo de carne

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 100ml de vinho tinto seco

  • 50g de queijo parmesão ralado

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal e pimenta-preta q.b.

  • Salsa fresca picada para decorar

Preparação

  1. Aqueça o azeite numa panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

  2. Adicione as tiras de carne bovina temperadas com sal e pimenta, e cozinhe até que fiquem bem douradas.

  3. Junte o arroz Arborio na panela e refogue, mexendo, até que os grãos fiquem brilhantes e ligeiramente translúcidos.

  4. Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar até que o álcool evapore.

  5. Acrescente uma concha de caldo de carne e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido seja absorvido.

  6. Continue adicionando o caldo de carne, concha por concha, permitindo que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais, até que o arroz esteja al dente. Este processo deve levar cerca de 18 a 20 minutos.

  7. Retire a panela do fogo, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.

  8. Sirva o risotto decorado com salsa fresca picada.

Informação Nutricional

  • Por porção: Calorias: 700 kcal, Proteínas: 40g, Carboidratos: 75g, Gorduras: 25g, Fibra: 2g, Sódio: 690mg

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